Bebek Sinjay adalah restoran terkenal di Bangkalan, Madura, yang menawarkan bebek goreng sebagai menu utamanya.
Restoran ini terkenal karena sambal pencit khasnya, yang terbuat dari irisan mangga muda, cabai merah, terasi, dan gula merah, memberikan cita rasa unik pada hidangannya.
Sejak berdirinya pada tahun 2001, ketika Hj. Muslihah mengubah sebuah bengkel mobil menjadi warung makan, Bebek Sinjay telah berkembang pesat dan kini memiliki beberapa cabang di Surabaya, Malang, dan Pasuruan.
Menu Bebek Sinjay memiliki rentang harga antara Rp37.000 hingga Rp63.999, menjadikannya pilihan yang terjangkau untuk menikmati hidangan berkualitas.
Selain itu, pelanggan dapat membeli Bebek Sinjay secara online melalui aplikasi Paxel, yang menyediakan layanan pengiriman cepat dari Madura ke berbagai lokasi di Indonesia.
Untuk mereka yang ingin mencoba membuat Bebek Sinjay di rumah, bahan-bahan yang diperlukan meliputi 1 ekor bebek, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, daun salam, daun jeruk, penyedap rasa, garam, dan gula.
Bumbu kremes yang khas juga memerlukan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, jahe, dan kunyit.
Sejarah Bebek Sinjay
Bebek Sinjay pertama kali dikenal di sebuah warung yang berlokasi di Jalan Raya Ketengan nomor 45, Tunjung, Burneh, Bangkalan, Madura, Jawa Timur. Nama “Sinjay” sendiri merupakan singkatan dari “Sinar Jaya,” yang sebenarnya adalah nama sebuah bengkel mobil. Bebek Sinjay menjadi populer berkat cita rasanya yang khas, sehingga menjadi salah satu ikon kuliner dari Madura.
Kelezatan Bebek Sinjay
Yang membuat Bebek Sinjay begitu istimewa adalah proses pengolahannya. Bebek diolah dengan bumbu khusus yang meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang empuk. Sambal pencit, yang terbuat dari parutan mangga muda dan cabai, menjadi pelengkap sempurna yang memberikan sensasi segar dan pedas.
Dalam sehari, Bebek Sinjay menghabiskan 500 ekor bebek atau 4.000 porsi nasi. Melihat kesempatan itu, pemilik Bebek Sinjay yakni Muslehah memutuskan untuk membuka cabang di beberapa wilayah Jawa Timur. Seperti di Surabaya, Malang, dan Pasuruan.
Warung Bebek Sinjay buka setiap hari mulai pukul 07.00-21.00 WIB. Warung di Bangkalan tidak hanya menyediakan layanan makan di tempat atau dibawa pulang, Bebek Sinjay juga menawarkan layanan pesan antar.
Awal berdiri warung nasi bebek ini cenderung sepi pembeli. Kemudian Muslehah kembali berinovasi dengan mengubah olahan bebek basah berkuah menjadi bebek goreng kering.
Usaha yang dibuka sejak tahun 2001 itu, masih berupa warung kecil dan sederhana. Pada 2008, barulah lokasi warung dipindah ke Jalan Raya Ketengan Nomor 45 Bangkalan. Dari berbagai inovasi yang dilakukan, Bebek Sinjay akhirnya terkenal seperti sekarang ini.
Bebek Sinjay memiliki beberapa keunikan dibandingkan restoran bebek lainnya:
- Sambal Pencit: Sambal pencit yang disajikan bersama bebek goreng memiliki rasa yang khas dan berbeda dari sambal di restoran bebek lainnya. Sambal ini terbuat dari parutan mangga muda, cabai merah, terasi, dan gula merah, memberikan rasa segar dan lezat yang unik.
- Desain Interior: Restoran Bebek Sinjay menampilkan desain interior yang mencerminkan budaya Madura. Elemen tradisional seperti suasana yang nyaman, pola bunga sulur, penggunaan warna dan material alami, serta bentuk halus dan lengkung memberikan restoran ini identitas dan karakteristik yang berbeda.
- Pelayanan dan Fasilitas: Bebek Sinjay dikenal dengan pelayanan yang ramah dan tertata, serta fasilitas seperti toilet, mushola, pusat oleh-oleh, ruang pertemuan, dan area parkir yang luas. Ini menciptakan pengalaman yang nyaman dan berbeda dari restoran bebek lainnya.
- Resep Bebek Sinjay: Resep khas Bebek Sinjay menggunakan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu kremesnya juga terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, jahe, dan kunyit, membuat bebek gorengnya memiliki rasa yang mendalam dan khas.
Bebek Sinjay kini tidak hanya ada di Madura, tetapi juga memiliki beberapa cabang di Surabaya, Malang, dan Pasuruan, selain lokasi utamanya di Bangkalan, Madura.
Keunikan bebek ini tentu wajib Kawan coba apalagi jika berkunjung ke Madura. Kelezatan bebek sinjay yang menggugah selera terutama bagi para penyuka lalapan pasti tidak akan tertandingi. Selamat mencoba pemirsa.
Written by ike marta dityas
